Objectivos

Aquisição de conhecimentos sobre a constituição e o funcionamento da célula, bem como de técnicas que a permitam estudar e manipular. Incutir nos alunos a aplicação de metodologias científicas de acordo com a natureza experimental e de investigação nestas áreas.

Conteúdo programático

Células e organização celular. Estrutura de nucleótidos e ácidos nucleicos. Genes e cromossomas. Metabolismo do DNA. Metabolismo do RNA. Metabolismo das proteínas. Regulação da expressão genética. Ciclo celular e regulação. Mitocôndria e respiração celular. Cloroplasto e fotossíntese.

 Informática

Objectivos

Sensibilizar os alunos para a utilização das tecnologias de Informática e Tecnologias da Informação, na óptica do utilizador. Sensibilizar os alunos para a utilização de software open source e freeware Familiarizar os alunos com as noções elementares de informática e com o software genérico mais divulgado.

Conteúdo programático

Abordagem de alguns conceitos fundamentais de arquitectura e funcionamento de micro-computadores; noções elementares de hardware e de software. Introdução de algumas noções elementares sobre sistemas operativos. Motivação para software open source e freeware. Breves noções de arquitecturas e protocolos de redes. Utilização de micro-computadores em ambiente de rede local (intranet). Noções fundamentais de protocolos e acessos à internet; serviços disponibilizados. Exemplificação de criação e publicação de páginas web. Exploração de utilitários: processador de texto, folha de cálculo, gestor de bases de dados. Exploração de bases de dados documentais on-line (b-on, web of knowledge).

 Inglês

Objectivos

Conteúdo programático

 Matemática

Objectivos

Pretende-se que a disciplina de Matemática proporcione uma abertura ao raciocínio matemático e constitua também uma ferramenta de trabalho para a resolução de problemas com recurso a esta Ciência. Pretende-se igualmente introduzir algumas metodologias de análise bem como a resolução de sistemas.

Conteúdo programático

Análise. Funções reais de variável real. Generalidades e exemplos. Abordagem às funções reais mais utilizadas num cariz interdisciplinar. Cálculo Diferencial. Raciocínio matemático numa abordagem de cálculo. Cálculo Integral. Introdução às séries Numéricas. Primitivação de funções. Cálculo integral. Aplicações ao cálculo de áreas. Álgebra. Matrizes. Cálculo matricial e Determinantes. Sistemas de Equações Lineares. Resolução de sistemas de equações lineares, visando aplicações práticas de outras disciplinas.

 Climatologia

Objectivos

Conhecer os factores climáticos, as características do clima de Portugal e a sua influência sobre a produção. Os alunos deverão ficar habilitados a recolher e interpretar dados climáticos, efectuar classificações climáticas e a relacionar o clima com o desenvolvimento vegetal/animal. Deverão ainda ser capaz de seleccionar as espécies de acordo com critérios climáticos e regionais.

Conteúdo programático

Factores climáticos e respectivos aparelhos de medida. Factores climáticos e produção: Efeito da radiação e da temperatura. Microclima e Produção. Relações hídricas das plantas. Classificações climáticas. Limitações do clima Mediterrâneo ao desenvolvimento vegetal/animal, selecção e adaptabilidade das espécies.

 Solos e Fertilidade

Objectivos

Conhecer as condições edáficas em Potugal. Avaliar as potencialidades/limitações no uso do solo no âmbito dos agro-ecossistemas. Conhecer os principais fertilizantes e sua gestão sustentável.

Conteúdo programático

Estudo do solo: factores e processos de formação, propriedades físicas e químicas, classificação e uso sustentável do solo. Noção de fertilidade do solo, comportamento/ciclo de nutrientes no solo, principais fertilizantes e sua gestão sustentável.

 Química

Objectivos

Ensinar as fórmulas estruturais, a nomenclatura e as propriedades físicas e químicas das principais famílias de compostos orgânicos. Ensinar também as fórmulas estruturais e as propriedades físicas das principais biomoléculas.

Conteúdo programático

Noções gerais sobre estrutura e propriedades físicas dos compostos orgânicos e algumas reacções químicas. Fundamentos de estereoquímica. Estudo das fórmulas estruturais, propriedades físico-químicas e funções das seguintes biomoléculas: aminoácidos, peptídeos, proteínas, enzimas, glúcidos e lipídeos.

  Microbiologia

Objectivos

Conhecimentos gerais sobre os microrganismos e fisiologia microbiana. Manuseamento de técnicas microbiológicas. Interpretação de análises microbiológicas. Conhecimentos dos riscos microbiológicos associados à qualidade alimentar e ambiental. Noções de Imunologia.

Conteúdo programático

Introdução ao estudo da microbiologia. Classificação e evolução. Morfologia bacteriana. Reprodução de bactérias. Factores que influenciam o crescimento, multiplicação e morte de microrganismos. Controlo microbiano. Toxinas de origem microbiana. Aspectos gerais de Micologia. Aspectos gerais de Virologia. Métodos microbiológicos rápidos. Microbiologia da água e do solo. Exame ao microscópio óptico. Métodos e técnicas microbiológicas. Meios de cultura. Observação de provas bioquímicas para identificação de Salmonella sp., Escherichia coli ou outros microrganismos. Titulação de uma suspensão bacteriana. Observação de fungos. Análise microbiológica a uma amostra de água e de solo. Antibiogramas e testes de sensibilidade a antisépticos e desinfectantes. Noções de Imunologia: anticorpos e antigénios.

 Bioquímica

Objectivos

Permitir entender o envolvimento das biomoléculas na hierarquia biológica, suas características ácido-base e sua participação nas alterações de massa e de energia, com a respectiva integração e regulação metabólicas nos animais superiores, em especial no Homem.

Conteúdo programático

Apresentação da fórmula estrutural, propriedades e funções de algumas biomoléculas. Fundamentos de bioenergética e biocinética. Introdução ao metabolismo. Catabolismo anaeróbico e aeróbico da glicose e de outros monossacáridos. Metabolismo do glicogénio. A gliconeogénese e a via das pentoses. Metabolismo dos lípidos e degradação geral dos aminoácidos. Ciclo do ácido glioxílico nas plantas. Regulação de todas as vias metabólicas. Integração metabólica entre órgãos e tecidos, nas situações de abundância e carência alimentar de mamíferos, em especial do Homem.

 Botânica

Objectivo

Conferir competências a nível da compreensão dos objectivos e das metodologias respeitantes ao aprofundamento de matérias leccionadas em disciplinas seguintes, específicas na área da engenharia agrícola, zootécnica e florestal. Aquisição de conhecimentos sobre os aspectos fundamentais da caracterização dos Espermatófitos sob o ponto de vista morfológico e  histo-anatómico. Identificação de espécies das principais famílias com interesse na área das Ciências Agrárias, na vertente agrícola, animal e florestal. Distribuição das plantas em termos fitossociológicos e fitogeográficos e caracterização das principais comunidades vegetais de Portugal.

Conteúdo programático

Sequência evolutiva das plantas (caracterização de gimnospérmicas e de angiospérmicas). Estudo da morfologia externa dos Espermatófitos (caracterização dos vários órgãos vegetais). Sistemática vegetal (sistemas de classificação e principais taxa, estudo das principais famílias e identificação de espécies. Dendrologia. Estudo histo-anatómico dos Espermatófitos. Fitogeografia e fitossociologia (reinos florísticos, principais espécies e comunidades de Portugal).

 Cartografia

Objectivos

Desenvolver nos alunos capacidade para interpretar e realizar estudos diversos de aplicação em cartas topográficas. Dar a conhecer a cartografia nacional e os sistemas de projecção cartográfica e de referenciação utilizados. Habilitar o aluno com capacidades de análise, manipulação e tratamento da informação cartográfica em suporte digital e de integração e análise de informação geoespacial.

Conteúdo programático

Representação do terreno; altimetria e planimetria.  Leitura e utilização de cartas; medição de distâncias, medição de áreas, traçado de perfis, cálculo de volumes. Sistemas de referenciação geodésica, sistemas de projecção cartográfica e direcções de referência. Cartografia Nacional. Actualização da informação cartográfica; sistema de posicionamento global e detecção remota. Cartografia Digital; entrada e tratamento da informação cartográfica georeferenciação e transformação de coordenadas. Representação digital da altimetria.

 Estatística

Objectivos

Noções e modelos probabilísticos que constituem as bases de inferência estatística e da modelação matemática. Abordagem dos principais conceitos e métodos necessários à sumarização e interpretação de dados. Noções das teorias de inferência e decisão estatística. Modelos de análise de variância e regressão linear.

Conteúdo programático

Estatística descritiva e análise exploratória dos dados. Teoria Elementar das Probabilidades. Funções de distribuição de probabilidades. Principais distribuições discretas e contínuas; função de distribuição Normal. Inferência estatística. Testes de ajustamento; testes para a média de uma amostra; testes de comparação das médias de duas amostras. Análise de variância. Modelos de efeitos fixos com um e vários factores; testes de comparações múltiplas. Regressão e correlação. Método dos mínimos quadrados e Modelo linear generalizado; análise da precisão da equação.

 Agricultura Geral e Culturas Arvenses

Objectivos

Consciencializar os alunos de que: o ambiente, nas suas diversas vertentes, condiciona a produção agrícola no tocante à escolha de culturas e produtividades obtidas; os recursos utilizados em agricultura, nomeadamente o solo, devem ser encarados como bens que recebemos e devemos transmitir sem afectação e, se possível, com melhorias no seu potencial produtivo; as diversas culturas, com particular incidência nas arvenses, necessitam de cuidados culturais genéricos, embora com as suas especificidades próprias, caso a caso; numa exploração agrícola normalmente coexistem diversas actividades que, para serem levadas a cabo regularmente, necessitam de planeamento e organização; existe um grande grupo de culturas - as culturas arvenses - com um enorme peso a nível mundial e nacional na produção de alimentos e outros tipos de produtos.

Conteúdo programático

O ambiente e a produção agrícola: factores climáticos, edáficos e bióticos. Principais operações gerais de cultivo: mobilização e fertilização do solo, sementeiras, manutenção das culturas e colheita; rotações, afolhamentos e dias disponíveis para a realização das operações culturais; Culturas Arvenses: definição, classificação segundo vários critérios, comparação com outras fitotecnias, importância a nível mundial e nacional; balança comercial portuguesa; cereais de pragana e milho: morfologia, ciclo vegetativo e operações culturais.

 Economia e Sociologia

Objectivos

Esta disciplina tem como objectivos genéricos a abordagem às principais teorias, conceitos e métodos que procuram explicar a actividade desenvolvida pelos indivíduos em sociedade e as interacções que estabelecem entre si, bem como a sua forma própria de pensar e agir em contextos sociais. Dotar os alunos com um conjunto de conhecimentos que lhes permita compreender a organização e a lógica de funcionamento dos sistemas económicos de forma a capacitá-los para a participação nos referidos sistemas.

Conteúdo programático

A sociologia e os problemas da realidade social; objecto e método da sociologia; aplicação da sociologia no contexto de fenómenos sociais específicos; instrumentos de recolha de informação com vista à investigação sociológica; visão sociológica do desenvolvimento. Problemas fundamentais das sociedades económicas; o circuito económico; a procura e a oferta; o mercado - organização e funcionamento; instrumentos de medida da actividade económica; mercados de bens e serviços, a procura e oferta agregadas; mercado monetário.

 Anatomia e Fisiologia Animal

Objectivos

Com a disciplina de Anatomia e Fisiologia Animal pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos no âmbito dos Sistemas Endócrino e Nervoso como entidades coordenadoras, reguladoras e integradoras de todos os processos ligados à Fisiologia da Reprodução, Nutrição, Digestão e Absorção e Transporte através dos Líquidos Corporais (Sistema Sanguíneo e Linfático) bem como o controle da excreção através do Sistema Excretor Renal.

Conteúdo programático

Desenvolver-se-ão os Sistemas Endócrino e Nervoso como responsáveis por todos os processos de comunicação, controlo e integração com referência especial à constituição e organização funcional do Sistema Nervoso bem como à importância e funcionamento do Sistema Endócrino Hipotálamo-Hipófisário e sua relação com as glândulas endócrinas, nomeadamente tiróide, paratiróides, suprarrenais, glândulas sexuais e respectivas secreções endócrinas e acções principais desenvolvidas nos orgãos e tecidos alvo; serão abordados os Sistemas Digestivos e sua evolução filogenética com especial referência á Anatomia e Fisiologia comparada dos monogástricos e ruminantes e diferenças adaptativas anatomo-fisiológicas dando uma visão integrada dos volumes e relações topográficas dos orgãos digestivos das várias espécies e sua relação com os hábitos alimentares e respectivo maneio e processos digestivos quimico-biológicos e mecanismos de absorção; Abordar-se-ão os mecanismos de transporte através dos líquidos corporais referindo-se à importância do sangue e sistema cardiovascular, linfa e sistema linfático com especial incidência sobre a sua importância nos sistemas de defesa e adaptação.

 Sistemas de Informação Geográfica

Objectivos

Transmitir aos alunos conhecimentos de SIG, para produção, actualização e análise de dados geográficos em formatos vectorial e raster. Desenvolvimento de projectos de informação geográfica em ambiente SIG.

Conteúdo programático

Características gerais dos dados geográficos, sistemas de referenciação, fontes de dados geográficos. Visualização de dados: interface e funções. Funções para analisar e seleccionar dados. Elementos e atributos dos dados espaciais, formatos de dados, metadados. Tabelas: estrutura de tabelas, tipos de atributos, manipulação de tabelas, ligação de tabelas, e produção de relatórios. Edição de Dados: ferramentas de edição, funções de edição e actualização de atributos e criação de metadados. Dados georreferenciados: sistemas de coordenadas, projecções e distorções, projecção de dados. Apresentação de dados: criação de mapas e impressão. Análise espacial e gestão de dados: buffers, sobreposições espaciais (overlays), extracção de elementos para análise, métodos e ferramentas de análise.

 Mecanização

Objectivos

Possibilitar aos alunos a aquisição de competências para uma adequada selecção e utilização de máquinas e equipamentos passíveis de serem utilizados nas explorações agrícolas e florestais.

Conteúdo programático

Aspectos técnicos e económicos associados à selecção e utilização de máquinas e equipamentos. Máquinas e equipamentos utilizados nas principais culturas agrícolas. Equipamentos motomanuais para uso na floresta e na agricultura. Planeamento da mecanização das operações agro-florestais. 

 Ecofisiologia

Objectivos

Desenvolver a capacidade de entender as relações "Planta - Meio Ambiente", ao nível da fisiologia vegetal, da planta individual, da comunidades de plantas e do ecossistema. Desenvolver bases biológicas que capacitarão os alunos para as tomadas de decisão no que respeita a aspectos da gestão dos ecossistemas naturais e dos ecossistemas de substituição.

Conteúdo programático

A luz e a temperatura. A intercepção da luz. Fotossistemas. Síntese de NADPH e ATP. Integração com o Ciclo de Calvin-Benson e com a Fotorrespiração. A intercepção da luz ao nível da folha e do copado. IAF e Coeficiente de extinção da luz. Características morfológicas das plantas. Estrutura da comunidade vegetal. Adaptações modulativas, modificativas e evolutivas. Respostas fisiológicas. Alterações estruturais. O Carbono. Metabolismo do carbono. Efeito dos factores externos sobre as trocas de CO₂. O ciclo do carbono na Planta. Utilização dos fotoassimilados e taxa de crescimento. Translocação de fotoassimilados e relações "source-sink". Produção de biomassa. O efeito do aumento da concentração de CO₂ atmosférico sobre os ecossistemas. A utilização de nutrientes. O solo e a bio‑disponibilidade de nutrientes. Balanço e ciclo dos nutrientes: aspectos da reciclagem dos minerais nos ecossistemas agrícolas. Associações raízes‑microorganismos. Água. Relações hídricas nas células e nos tecidos. Movimento de água na planta. Transpiração nas comunidades de plantas. Eficiência de utilização da água. Plantas sob situação de stresse. O Stresse. Estratégias de reacção a situações de stresse. Limitações ambientais naturais e antropogénicas. Radiação e temperatura. Compactação e erosão dos solos. Água. Nutrientes. Poluentes.

 Patologia Vegetal e Entomologia

Objectivos

Os conhecimentos de base de biologia aplicados à Protecção Vegetal, relativos à Entomologia e à Patologia Vegetal serão apresentados nesta unidade curricular. Estes conhecimentos são indispensáveis à compreensão das matérias desenvolvidas nas unidades curriculares que abordam os agentes bióticos que causam danos nas culturas agrícolas, nas essências florestais e podem ser parasitas ou transmissores de doenças aos animais de interesse zootécnico. As competências adquiridas conduzirão o aluno a identificar a origem dos problemas bióticos e são a base para a realização do diagnóstico. Os alunos serão capazes de reconhecer os grupos taxonómicos com interesse agronómico, florestal e veterinário.

Conteúdo programático

Introdução à Protecção Vegetal e Florestal. Noções de Patologia Geral. Doenças Não-Parasitárias e Acidentes Fisiológicos. Fungos. Bactérias. Vírus e Viróides. Insectos, Ácaros e Nemátodes: taxa de interesse agrícola, florestal e veterinário. Roedores, Aves e Gastrópodes. Flora adventícia e plantas invasoras.

 Genética e Melhoramento

Objectivos

Permitir aos alunos o acesso a fontes de conhecimento fundamental nos mecanismos de transmissão hereditária. Compreensão de modelos de melhoramento clássicos e assistidos por marcadores moleculares, aplicados a diferentes organismos animais e vegetais.

Conteúdo programático

Genética mendeliana. Genética das populações. Factores de evolução. Genética quantitativa. Valores genotípicos, fenotípicos, efeito médio e valor reprodutivo. Heritabilidade. Resposta à selecção. Ganho genético. Melhoramento clássico e assistido por marcadores moleculares.

 Instalações e Equipamentos

Objectivos

A disciplina pretende estudar e chamar a atenção para os problemas que se põem no planeamento e construção de instalações agro-pecuárias, sobre as quais o técnico formado nesta Escola deverá procurar dar a solução tecnicamente mais adequada e economicamente viável no contexto da exploração agro-pecuária.

Conteúdo programático

Instalações agro-pecuárias: particularidades, critérios de dimensionamento em função da espécie e dos sistemas de produção, regimes e tipos de estabulação. Estudo de soluções técnicas a adoptar para instalações de ovinos, bovinos, suínos, aves e coelhos explorados em regime intensivo. Equipamentos de maneio, contenção, controlo e exploração, com particular destaque para a ordenha mecânica e controlo ambiental. Referência para as infra-estruturas e equipamentos para explorações de produção animal extensiva. Instalações agrícolas de produção: estufas e equipamentos de aquecimento e ventilação. Outras construções: silos, armazéns e hangares de máquinas, habitação rural, pavimentos e caminhos rurais.

 Tecnologia da Rega

Objectivos

Transmitir aos alunos o conhecimento das propriedades da água no solo, do movimento da água no sistema solo-planta-atmosfera, e de modelos de cálculo das necessidades hídricas das plantas e do balanço hidrológico de culturas regadas. Conhecimento dos diferentes métodos de rega; parâmetros técnicos, características, limitações, operação e dimensionamento.

Conteúdo programático

Propriedades da água no solo; retenção de água, teor de humidade, potencial de água, capacidade utilizável, métodos de medição da água no solo, infiltração. Movimento de água no sistema solo-planta-atmosfera; potencial de água na célula vegetal, absorção, translocação, transpiração, regulação estomática. Necessidades hídricas das culturas; evapotranspiração referência, equação de Penman-Montheith, coeficiente de cultura. Balanço hidrológico das culturas regadas; método da FAO, programa informático "Cropwat". Parâmetros de rega; dotação, intervalo entre regas, intensidade de rega e tempo útil de funcionamento. Métodos de rega; avaliação e selecção. Uniformidade, eficiência, conservação do solo e da energia. Rega por gravidade, rega por sulcos, faixas e bacias.  Modelos de dimensionamento e de avaliação.  Estruturas e equipamento para transporte e distribuição da água. Rega por aspersão; características dos aspersores, dimensionamento do sistema, equipamento, sistema clássico, rampas de rega, canhões de rega. Rega localizada; componentes do sistema e características (filtros, condutas e emissores). Operação e manutenção. Automatização da distribuição de água em sistemas de rega.

 Exploração Florestal

Objectivos

Habilitar os alunos para o planeamento e realização de trabalhos de exploração florestal através de uma formação adequada sobre os principais equipamentos utilizados na realização daqueles trabalhos, bem como sobre as técnicas de trabalho e sistemas de exploração florestal mais adequados a cada situação.

Conteúdo programático

Introdução à Exploração Florestal. Técnicas de exploração: Abate; Desponta, corte de ramos e toragem; Rechega e extracção; Descasque; Operações complementares (transporte, carga e descarga). Descrição das operações. Equipamentos utilizados. Métodos e organização de trabalho. Rendimento das operações. Planeamento das operações de exploração. Introdução. Conceitos gerais. Os códigos de práticas em exploração florestal. O plano global de exploração. Caracterização da área a explorar. Caracterização do material lenhoso. A especificação dos produtos: relações com os processos de comercialização e transformação. Recursos disponíveis. Sistemas de exploração florestal. A rede viária florestal e os carregadouros na perspectiva do planeamento da exploração florestal. O plano global de exploração - elaboração.

 Biossegurança

Objectivos

A disciplina de biossegurança terá como último objectivo inserir o aluno no actual contexto definido pela criação da Organização Mundial de Comércio e o seu impacto na Saúde Animal e na Segurança Alimentar. O aluno deverá adquirir conhecimento sobre as diferentes formas como os diferentes microrganismos se transmitem e perceber as medidas a implementar na exploração que impeçam a sua entrada e/ou a sua disseminação. Deverão adquirir conhecimentos sobre os objectivos a atingir com os programas de saúde animal.

Conteúdo programático

Conceito de Biossegurança e sua importância. As novas regras de comércio mundial e o impacto na saúde animal. Zoonoses e a segurança alimentar. As vias de transmissão. Diagnóstico (colheita de material e envio para o laboratório; metodologias; o resultado). Responsabilização na cadeia alimentar. Planos de biossegurança. Códigos de boas práticas. O autocontrolo. Avaliação de riscos e consequência. Custos de doença. Operações de segurança.

 Pastagens e Forragens

Objectivos

Consciencializar os alunos de que a forma mais racional de alimentar os herbívoros é através do uso integrado de Pastagens e Forragens, para a produção das quais existe hoje todo um conjunto de espécies e variedades com capacidade de adaptação aos mais variados condicionalismos agro-ecológicos e permitindo muitas vezes valorizar áreas para as quais frequentemente não existem alternativas de uso da terra, pelo menos de forma sustentável.

Conteúdo programático

Importância actual e potencial das Pastagens e Forragens nos Sistemas Agrários Nacionais e sua contribuição para a preservação ambiental e composição da paisagem; Morfologia e fisiologia do crescimento e recrescimento das principais famílias de plantas pratenses e forrageiras; Estudo das principais espécies e variedades com interesse nacional; Produção e conservação de Forragens. Implantação e exploração de Pastagens; Qualidade da erva e sua utilização na alimentação animal.

 Sistemas de Produção Animal

Objectivos

Com a disciplina de Sistemas de Produção Animal, pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos no âmbito da produção de bovinos, ovinos, caprinos e suínos, com ênfase em sistemas extensivos de produção. Pretende-se também que conheçam os produtos tradicionais qualificados e o modo biológico de produção animal.

Conteúdo programático

Classificação de sistemas de produção. Raças bovinas autóctones: características morfológicas; características produtivas e reprodutivas; caracterização dos sistemas de exploração. Produção de bovinos de carne: sistemas extensivos. Sistemas de produção ovina e caprina: raças ovinas e caprinas nacionais; produtividade dos efectivos; regimes de exploração; condicionalismos da exploração de pequenos ruminantes em Portugal; ovinos e caprinos explorados na função leite; ovinos e caprinos explorados na função carne. Raças de suínos autóctones, relação entre a raça e o sistema de exploração. Sistema intensivo ao ar livre "camping"; relação entre a raça e o sistema de produção; indicadores produtivos e sistema de produção. Produtos tradicionais qualificados: Denominação de Origem Protegida (DOP); Indicação Geográfica Protegida (IGP); Especialidade Tradicional Garantida (ETG); símbolos comunitários para identificação destes produtos e tramitação do processo para reconhecimento da protecção comunitária; produtos animais certificados existentes em Portugal; legislação comunitária. Modo Biológico de Produção Animal. Legislação comunitária.

 Técnicas de Produção Florestal

Objectivos

Introdução às técnicas e sistemas de produção florestal. Compreensão sobre as relações existentes entre os processos de formação do lenho, os tratamentos culturais e a qualidade dos produtos produzidos e, ainda sobre a múltipla complexidade da avaliação da qualidade do lenho. Abordagem dos principais métodos e técnicas de produção de plantas.

Conteúdo programático

Sistemas de produção florestal. Composição dos povoamentos florestais. Regime ou sistema de governo. Modos de tratamento. Estrutura dos povoamentos florestais. Teoria dos cortes de regeneração dos povoamentos: cortes rasos, sucessivos e salteados. Composição e estrutura dos povoamentos: povoamentos regulares versus irregulares; povoamentos puros versus povoamentos mistos. Regime de talhadia: modalidades e normas de cultivo. Tratamentos transitórios: alteração da revolução, da composição, transformação e conversão. Silvotecnologia. Conceito da qualidade da madeira. Variação das propriedades e suas causas; Variabilidade de propriedades numa espécie. Padrões básicos da formação e desenvolvimento do lenho. Aplicações dos potenciais silvícolas no controlo da qualidade. Métodos e técnicas de produção de plantas. Sementes Florestais: classificação das sementes florestais. Origem ou proveniência das sementes. Processos de conservação das sementes. Produção de plantas em viveiros. Estrutura funcional dum viveiro: projecto e instalação. Técnicas culturais em viveiros: fertilização, correcção do pH do solo, tratamentos de pré-germinação, sementeiras, cuidados após a germinação, inoculação com micorrizas. Produção de plantas: em raiz nua, em contentores e a partir de estacaria. Selecção, extracção, preparação e embalagem das plantas.

 Nutrição Animal  

Objectivo

A organização programática tem como objectivo de base o conhecimento da importância dos diferentes nutrientes constituintes dos alimentos bem como as suas funções no organismo animal. O objectivo final será a aprendizagem de conhecimentos que associam as diferenças anatómicas e fisiológicas do aparelho digestivo das diferentes espécies de interesse zootécnico na utilização dos alimentos, com as características nutricionais e alimentares através da valorização nutritiva dos alimentos.

Conteúdo programático

A Produção Animal como fonte de alimentos para o homem. O animal e o seu alimento. Conceito de alimento e nutrientes Funções gerais dos diferentes nutrientes. Glúcidos; Proteínas; Fontes Azotadas não Proteicas; Lípidos; Vitaminas e Minerais. A água. Digestão nos ruminantes - ecossistema ruminal. Digestão dos glúcidos. digestão das proteínas. Digestão dos lípidos. Digestão nos monogástricos. Glúcidos, proteínas e lípidos. Digestão microbiana. O animal lactante - particularidades da sua digestão. Digestão nas aves - particularidades da sua digestão. Tipos de absorção. Valorização nutritiva dos alimentos - digestibilidade dos alimentos. Principais métodos práticos para a determinação dos CUD dos alimentos. Principais factores que afectam a digestibilidade dos alimentos. Relações digestibilidade/consumo de alimentos e vice-versa - suas implicações práticas. Noções de energética alimentar. Eficiência metabólica da EM (k). Valorização energética dos alimentos. Alimentação proteica. Valorização proteíca dos alimentos. Utilização de compostos azotados não proteicos na alimentação animal - caso particular da ureia. Outras fontes de NNP.

Ramo Agronomia

 Jardinagem  

Objectivos

Os estudantes ficarão habilitados a criar, conceber e efectuar a manutenção de espaços verdes onde se aplicam técnicas específicas de jardinagem. Para tal, terão que ter contacto com aspectos de concepção e projecto, construção e manutenção anual de espaços verdes e, o conhecimento das espécies ornamentais utilizadas nestes espaços a sua integração  tendo sempre como objectivo a sustentabilidade.

Conteúdo programático

O Jardim: história e evolução. Estudo dos elementos decorativos de jardins (elementos inertes, em movimento e elementos verdes). Funções da vegetação na paisagem humanizada em geral e das plantas ornamentais no espaço urbano, em particular. Identificação, caracterização e aplicações de vegetação arbórea, arbustiva e herbácea mais utilizáveis em áreas urbanas. Estudo dos elementos verdes com identificação de espécies, desenvolvimento das suas características em termos de plantação, manutenção e utilização. A utilização da luz e da água como forma de enriquecimento e melhoria para os espaços verdes. A jardinagem e o paisagismo sustentáveis: objectivos e definições. Principais técnicas de aplicação em parques e jardins (Rega. Fertilização e mulching. A poda em espécies lenhosas e semi-lenhosas. Manutenção de áreas relvadas. Diagnóstico do estado fitossanitário das espécies ornamentais instaladas em espaços verdes urbanos. Aspectos específicos da recuperação de espécies lenhosas - Cirurgia de árvores. As agressões do meio urbano às espécies lenhosas, prevenção e controlo). Estudo de diversos tipos de jardins tendo como base casos-estudo.

 Horticultura

Objectivos

Ensinar aos alunos os conceitos teórico-práticos de Horticultura geral particularmente Horticultura herbácea (Olericultura). Ensinar aos alunos as relações básicas entre factores abióticos e bióticos e técnicas hortícolas tradicionais e modernas. Transmitir aos alunos técnicas culturais de produção de hortícolas próprias da Horticultura Biológica. Ensinar técnicas de produção intensificada de hortícolas. Identificar no campo hortícolas de época fresca e época quente.

Conteúdo programático

Generalidades sobre Horticultura: Definição; importância (Portugal, EU e no Mundo); tipos de Horticultura; sistemas de classificação das hortícolas. Meio Hortícola. Planta Hortícola. Técnicas culturais. Exploração hortícola: planeamento, plano de exploração; calendarização. Intensificação cultural: forçagem, sem‑forçagem, cobertura de solos, cobertura directa das culturas. Estudo de algumas hortícolas.

 Fruticultura  

Objectivos

Integração de conhecimentos sobre áreas gerais. Desenvolver competências na: planificação e implantação do pomar e respectiva condução; diagnóstico das principais carências e limitações do sector; tecnologia de colheita, problemas da normalização e comercialização dos frutos; utilização do frio para a conservação dos frutos e da condução das câmaras e das estações fruteiras. Desenvolver competências práticas na identificação das diferentes espécies e na execução das diferentes técnicas culturais, a realizar nos pomares da ESACB e em outros pomares da região.

Conteúdo programáticos

Produções e produtores mundiais e europeus de frutos; zonas de produção nacionais e mundiais. A implantação do pomar: aspectos edafo-climáticos, socio-económicos e agronómicos; escolha da espécie (simbionte) e do sistema de condução; planificação do pomar e das operações de preparação do terreno, técnicas de plantação e cuidados pós-plantação. Obtenção do material vegetal: métodos de propagação das espécies fruteiras: via sexuada e vegetativa; vantagens e inconvenientes; situações de aplicação; execução prática. Principais porta-enxertos. Principais espécies fruteiras: hábitos de vegetação e de frutificação. Influência sobre a escolha do sistema de condução e poda das árvores. A Poda: método de controlo do crescimento e da frutificação; influência captação e distribuição da luz na copa. Principais operações e épocas de poda. Condução do pomar: manutenção do solo, fertilização, rega, drenagem, protecção anti-granizo, luta contra a geada. Floração, polinização e vingamento dos frutos - factores fisiológicos e culturais. Crescimento do fruto. Queda de frutos e factores hormonais. Monda de frutos: técnicas, épocas e produtos a utilizar. Maturação do fruto: fisiologia e técnicas culturais. Colheita, selecção, calibragem e acondicionamento. Normalização dos frutos. Conservação e a sua comercialização dos frutos. Visita e acompanhamento das actividades das associações de produtores, cooperativas e estações fruteiras.

 Viticultura e Olivicultura  

Objectivos

Relacionar as práticas e as opções culturais com os conhecimentos da biologia, fisiologia e ecofisiologia da videira e da oliveira. Desenvolver competências para gerir a produção e a condução técnica e prática de vinhas e olivais. Desenvolver o espírito crítico dos alunos.

Conteúdo programáticos

A videira e a oliveira. Ciclo anual. Ciclo vegetativo e reprodutivo. Hábitos de frutificação e vegetação. Implantação. Escolha de cultivares e porta-enxertos. Densidades e compassos. Propagação. Enxertia. Técnicas culturais. Poda e condução. Caracterização agronómica e ecofisiológica dos sistemas de condução. Gestão da frutificação. Monda de frutos. Maturação dos frutos. Índices de maturação. Determinação da data de colheita. Mecanização da colheita. Produtos da vinha e do olival.

 Meios de Protecção de Plantas

Objectivos

Os objectivos da disciplina de Meios de Protecção são fornecer aos alunos conhecimentos relativos aos meios de luta contra os inimigos das culturas, indispensáveis à plena compreensão da protecção das culturas, no contexto dos sistemas de agricultura sustentável. Os alunos sairão com as competências necessárias para a escolha racional dos meios de luta mais adequados para o combate aos inimigos das culturas, no contexto da protecção e produção integradas das culturas e da agricultura biológica.

Conteúdo programático

Meios de luta no contexto dos sistemas de produção agrícola. Meios de luta cultural. Meios de luta biotécnica. Meios de luta química. Meios de luta genética. Meios de luta biológica. Meios de luta preventiva. Legislação fitossanitária. Introdução à protecção integrada. Prática da protecção integrada.

 Fertilização e Ambiente

Objectivos

Dotar os alunos com a informação necessária para a compreensão dos aspectos relacionados com a nutrição vegetal e a utilização sustentável de fertilizantes.

Conteúdo programático

Funções dos nutrientes nas plantas; Estudo dos fertilizantes englobando os diversos resíduos com potencialidade de interesse agrícola, vantagens e limitações da sua utilização. Influência da fertilização na qualidade dos produtos agrícolas, solo, água e ar. Aspectos a ter em consideração na gestão sustentável de fertilizantes. Legislação aplicável.

 Empreendedorismo e Gestão de Empresas  

Objectivos

Incentivar ao empreendedorismo, desenvolvendo nos alunos uma visão integrada das várias dimensões e desafios colocados ao empreendedor e às empresas, em especial as relacionadas com o sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro‑industrial. Apoiar na percepção e análise da envolvente em busca de oportunidades de negócio de forma a potenciar a exploração económica de conhecimentos e ideias dos alunos. Capacitar para o desenvolvimento de todo o trabalho de preparação da criação de uma empresa nos sectores referidos bem como para sua gestão.

Conteúdo programático

Empreendedorismo e criação de empresas: da ideia ao negócio. O empreendedor: perfil, competências e papeis. A procura e a criação de oportunidades. Inovação. As redes sociais e o empreendedorismo. Desenho organizacional e sistemas de gestão. Introdução à gestão de empresas. Empresa: definição, componentes, desafios e tipos. A gestão: função, atribuições e ciclo. A constituição de empresas no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial: requisitos, etapas e desafios. O planeamento. Importância, tipologias e desafios. Planeamento estratégico: a análise do ambiente externo e interno. Planos financeiros: orçamentos e projectos. Organização, Direcção e Controlo. As funções financeira, comercial e de gestão de RH na empresa. O plano de negócios como ferramenta de apoio à criação, desenvolvimento e gestão de uma empresa agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Instrumentos de incentivo ao investimento no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Experiências de empresarialidade no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial.

 Agricultura Biológica e Produção Integrada  

Objectivos

Conhecer os sistemas de agricultura biológica e de produção integrada e as normas comunitárias e nacionais relacionadas com estes modos de produção. Sensibilização para os sistemas de agricultura biológica e de produção integrada, transmitir os princípios e as técnicas de produção, transformação, comercialização e marketing utilizadas e fomentar a discussão sobre os principais factores de desenvolvimento da agricultura biológica e da produção integrada. Os alunos terão competências para actuar no âmbito dos sistemas de agricultura biológica e de produção integrada, em actividades de produção e de consultoria.

Conteúdo programático

Aspectos gerais, conceitos e princípios da agricultura biológica e da produção integrada. Aspectos económicos e sociais dos sistemas de agricultura biológica e de produção integrada. Mercados, comercialização e marketing de produtos de agricultura biológica e produção integrada. Análise de regulamentação e legislação respeitante a agricultura biológica e produção integrada. Fundamentos técnicos da agricultura biológica e da produção integrada. Produções vegetais e animais em agricultura biológica e produção integrada. Relação da agricultura biológica e da produção integrada com a agroecologia e a conservação da Natureza. Transformação de produtos vegetais e animais em modo de produção biológico e em produção integrada. A conversão de sistemas de agricultura convencional em sistemas de agricultura biológica. Análise de sistemas de agricultura biológica e de produção integrada - estudos de caso: produção de azeite, vinho, frutas, hortícolas, bovinos e ovinos.

 Protecção Integrada das Culturas

Objectivos

Os objectivos são dotar os alunos de competências teóricas práticas das doenças e pragas das principais culturas em Portugal. A identificação dos inimigos, a bioecologia e as medidas de luta numa óptica da Protecção Integrada são as competências principais que os alunos irão adquirir.

Conteúdo programático

As doenças-chave e pragas-chave, as carências nutritivas e as doenças fisiológicas, e alguns inimigos secundários importantes das principais culturas serão abordados nas aulas teóricas. Nas aulas práticas, os inimigos serão identificados, incluindo doenças, pragas e infestantes. As culturas estudadas serão: oliveira, cereais (milho, trigo, cevada, aveia, centeio e arroz), batata, tomate, culturas protegidas, prunóideas, pomóideas e vinha. Várias visitas de estudo interdisciplinares serão realizadas para observar alguns problemas e oferecer soluções.

 Culturas Agro-Industriais

Objectivos

Consciencializar os alunos de que de acordo com as conjunturas momentâneas e as políticas definidas supranacionalmente, mas tendo também em conta o interesse nacional, existe um conjunto variado de culturas anuais passíveis de serem cultivadas nos solos de potencialidade agrícola, de forma harmoniosa, integrando rotações que sejam equilibradas do ponto de vista da sustentabilidade dos ecossistemas agrícolas. Incutir nos alunos a ideia de que os produtos obtidos são cada vez mais objecto de valorização através de transformação e menos de uso em natureza.

Conteúdo programático

Estudo das principais culturas arvenses com interesse nacional, originadoras de produtos com aproveitamento industrial a jusante, seguindo a metodologia tradicional de abordagem dos cuidados culturais de implantação, manutenção, colheita e tratamento pós-colheita de: Cereais - arroz; Oleaginosas - colza e girassol; Proteaginosas - tremoço, soja, fava, ervilha, grão-de-bico; Horto‑industriais - tomate, batata e beterraba; Têxteis - algodão e linho; Tabaco.

 Estágio  

Objectivos

Utilização integrada dos conhecimentos adquiridos nas diversas disciplinas frequentadas ao longo do curso, através da realização de um estágio de âmbito profissional, preferencialmente em instituições exteriores à Escola, permitindo aos alunos desenvolver competências na gestão técnica e prática das actividades e tarefas do dia a dia das explorações agrícolas, agro-pecuárias ou agro-florestais ou participar em actividades de desenvolvimento experimental. Contribuir para a integração profissional dos alunos.

Ramo Florestal

 Ecossistemas Florestais  

Objectivos

O uso sustentável dos recursos de forma a garantir a perenidade da sua utilização é hoje um conceito central da gestão florestal. Nesse sentido, a identificação e conservação de valores ecológicos devem ser entendidas como elementos que valorizam os recursos florestais, sendo parte integrante da gestão de qualquer espaço florestal. Nesta disciplina focam-se os principais ecossistemas florestais portugueses, e entre estes aqueles com maior valor de conservação. São também abordados os principais problemas da Conservação em Portugal e no mundo, dando ênfase especial às metodologias de valorização e gestão sustentável de áreas florestais.

Conteúdo programático

Os ecossistemas florestais portugueses e a sua gestão. Estabilidade, diversidade e sucessão florestal. Quantificação da diversidade. Espécies autóctones, alóctones e endémicas. Florestas de Elevado Valor de Conservação. Principais problemas da conservação. Estratégias de Conservação da Natureza. Conservação de espécies exploradas. Estatutos de conservação e avaliação do grau de ameaça dos taxa. Gestão florestal sustentável e certificação florestal. Indicadores e índices de gestão florestal sustentável. Identificação e avaliação dos aspectos ambientais das operações florestais. As boas práticas florestais. Conservação da Natureza em Portugal. Situação dos diversos grupos taxonómicos em termos de conservação. Áreas protegidas e classificadas em Portugal. Rede Natura.

 Avaliação de Produção Florestal  

Objectivos

Desenvolver competências na área da inventariação e monitorização dos recursos florestais, designadamente ao nível das técnicas de medição florestal. Desenvolver capacidades no domínio da avaliação das principais variáveis caracterizadoras da árvore individual e dos povoamentos para a quantificação e/ou simulação do crescimento e produção dos povoamentos florestais.

Conteúdo programático

Variáveis da árvore individual. Técnicas de medição e instrumentais. Variáveis do povoamento. Aquisição de dados - delineamento experimental e amostragem. Inventariação de recursos florestais. Estudos de crescimento e produção. Avaliação do crescimento e produção. Modelos de simulação. Tabelas de projecção. Casos de estudo.

 Planeamento e Ordenamento Florestal  

Objectivos

Conceitos gerais de planeamento e ordenamento florestal. Instrumentos legais para o ordenamento e gestão florestal. Bases económicas e silvícolas para o ordenamento das matas - explorabilidades. Intervenção produtiva em povoamentos florestais. Modelos gerais de silvicultura. Normalidade em povoamentos florestais. Métodos de ordenamento e gestão florestal.Gestão Florestal Sustentável - critérios e indicadores. Estrutura de planos de ordenamento e de gestão florestal. - o papel do inventário, dos modelos de simulação e das tecnologias de informação geográfica. Casos de estudo.

Conteúdo programáticos

Conceitos gerais de planeamento e ordenamento florestal. Instrumentos legais para o ordenamento e gestão florestal. Bases económicas e silvícolas para o ordenamento das matas - explorabilidades. Intervenção produtiva em povoamentos florestais. Modelos gerais de silvicultura. Normalidade em povoamentos florestais. Métodos de ordenamento e gestão florestal.Gestão Florestal Sustentável - critérios e indicadores. Estrutura de planos de ordenamento e de gestão florestal. - o papel do inventário, dos modelos de simulação e das tecnologias de informação geográfica. Casos de estudo.

 Tecnologia Florestal  

Objectivos

Pretende-se dar a conhecer todas as propriedades físicas e mecânicas da madeira como material, que vão ditar os diferentes usos finais, e explicar o porquê das suas diferentes propriedades com base na sua estrutura e como se de deve proceder à sua laboração. Dar a conhecer algumas das diferentes Indústrias da Fileira Florestal, bem como os diferentes processos de fabrico.

Conteúdo programático

Importância da Indústria Florestal e seu enquadramento na Silvicultura Portuguesa. A água na madeira. Propriedades mecânicas, físicas e eléctricas da madeira. Defeitos da madeira. Agentes de destruição da madeira e seu tratamento. Secagem da madeira. Indústria da cortiça. Indústria da pasta para papel. Indústria dos aglomerados e contraplacados.

 Técnicas de Silvicultura  

Objectivos

Descrição das técnicas e metodologias utilizadas na preparação de terrenos para arborização, na instalação e na condução de povoamentos.

Conteúdo programático

Técnicas de preparação do terreno. Eliminação do Mato: grade de discos, lâmina frontal, corta-matos, moto-serra de disco, fogo controlado, herbicidas. Marcação e Piquetagem das curvas de nível. Mobilização do Solo: lavoura contínua, ripagem, vala e cômoro, subsolagem, construção de terraços. Abertura de Covas: manual e mecânica. Técnicas de preparação de terreno na reconversão de povoamentos. Técnicas de instalação de povoamentos florestais. Sementeiras: épocas e métodos de sementeira. Plantação: aspectos relacionados com o tipo, origem, dimensão e idade das plantas; Traçado e Compasso de Plantação; Métodos de Plantação. Trabalhos Complementares da Instalação. Técnicas de condução de povoamentos. Fases fisionómicas do desenvolvimento dos povoamentos regulares. Limpezas: objectivos; características da operação e técnica de execução. Desbastes: conceitos caracterizadores do regime de desbastes; classificação das árvores; tipo de desbastes. Efeitos dos desbastes sobre o crescimento das árvores e dos povoamentos. Lei de EICHHORN. Efeito da intensidade de desbaste sobre o volume, área basal e forma da árvore. O conceito de intensidade relativa e a interpretação dos efeitos do desbaste sobre o crescimento. Regulação ou Controlo de desbastes. Indicações gerais de orientação de desbastes. Métodos para regulação de desbastes. Desramações: desramação natural e artificial. Técnicas de desramação artificial: número e características das árvores a desramar; idade e dimensão das árvores a desramar; periodicidade e altura de desramação. Esquemas de desramação: o esquema proposto por MONTEIRO ALVES e o esquema inglês de desramação. Cuidados a ter na desramação.

 Comercialização e Marketing de Produtos Florestais

Objectivos

Com esta disciplina, pretende-se que os alunos adquiram uma visão global sobre as características e o funcionamento dos mercados, em particular os agro-florestais, bem como do respectivo enquadramento institucional. Será feita uma abordagem à temática do comércio internacional, nomeadamente às regras de funcionamento da OMC e aos principais instrumentos utilizados na criação/desvio do comércio. Outro objectivo é dotar os alunos com conceitos e técnicas básicas de marketing, com especial atenção dirigida aos aspectos particulares do marketing de produtos agro-florestais.

Conteúdo programático

O Mercado. Introdução. Conceito e estrutura de um mercado - agentes e relações. Aspectos fundamentais da procura. Aspectos fundamentais da oferta. O equilíbrio de mercados. Tipologia de mercados - características distintivas. Mecanismo de formação de preços. Comércio Internacional. O GATT e a OMC. Principais regras e instrumentos utilizados no comércio internacional. A "ronda do milénio" posição da UE, USA e Grupo de Cairns. O acordo de Doha. A Empresa e o Mercado. O ambiente comercial da empresa: condicionantes internas e externas. O marketing na política global da empresa: função vendas e função marketing. Objectivos e análise/diagnóstico da situação. O Consumidor e o Mercado. O consumidor e a compra : determinantes da procura. Aspectos particulares do consumo de produtos agro-florestais. O Marketing mix. Política de produto: dimensões da qualidade. Política de preços: custos, consumidor e concorrência. Política de distribuição : funções e circuitos. Política de comunicação: publicidade, promoção e imagem. Principais normas de certificação de produtos florestais. Delineamento de uma estratégia de marketing para um produto agro-florestal.

 Empreendedorismo e Gestão de Empresas

Objectivos

Incentivar ao empreendedorismo, desenvolvendo nos alunos uma visão integrada das várias dimensões e desafios colocados ao empreendedor e às empresas, em especial as relacionadas com o sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro‑industrial. Apoiar na percepção e análise da envolvente em busca de oportunidades de negócio de forma a potenciar a exploração económica de conhecimentos e ideias dos alunos. Capacitar para o desenvolvimento de todo o trabalho de preparação da criação de uma empresa nos sectores referidos bem como para sua gestão.

Conteúdo programático

Empreendedorismo e criação de empresas: da ideia ao negócio. O empreendedor: perfil, competências e papeis. A procura e a criação de oportunidades. Inovação. As redes sociais e o empreendedorismo. Desenho organizacional e sistemas de gestão. Introdução à gestão de empresas. Empresa: definição, componentes, desafios e tipos. A gestão: função, atribuições e ciclo. A constituição de empresas no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial: requisitos, etapas e desafios. O planeamento. Importância, tipologias e desafios. Planeamento estratégico: a análise do ambiente externo e interno. Planos financeiros: orçamentos e projectos. Organização, Direcção e Controlo. As funções financeira, comercial e de gestão de RH na empresa. O plano de negócios como ferramenta de apoio à criação, desenvolvimento e gestão de uma empresa agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Instrumentos de incentivo ao investimento no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Experiências de empresarialidade no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial.

 Projectos Florestais  

Objectivos

Ensino dos conceitos, metodologias e práticas associadas à elaboração, avaliação e análise de projectos florestais.

Conteúdo programático

Noção de projecto: generalidades e conceitos. Tipos de projectos: identificação e caracterização. Projectos de (re)arborização. Projectos de melhoramento/beneficiação de povoamentos. Projectos/Planos de ordenamento das florestas contra incêndios. Projectos de rede viária. Elaboração de projectos. Descrição das diferentes fases de elaboração. Caracterização da estrutura e conteúdo. Metodologias de elaboração. Avaliação económica. Análise de impactes ambientais. Programas específicos de desenvolvimento florestal. Legislação. Elaboração prática de um projecto florestal. Normas de produção de cartografia digital. Avaliação de Impacte Ambiental em projecto florestais - medidas de mitigação.

 Protecção Contra Agentes Bióticos e Abióticos  

Objectivos

Permitir o conhecimento dos factores responsáveis pela ignição e propagação de fogos florestais e dos efeitos do fogo nos ecossistemas. Facultar o conhecimento prático da utilização de técnicas relacionadas com métodos de prevenção e combate de incêndios. Ensino dos conceitos, metodologias e práticas associadas à elaboração, avaliação e análise de projectos florestais.

Conteúdo programático

Gestão integrada de pragas florestais. Dinâmica das populações de insectos. Pragas florestais (ciclo de vida, importância económica e meios de luta). Algumas medidas de gestão integrada de pragas para o pinhal e para o montado. Diagnóstico das doenças das árvores. Quantificação da doença. Doenças florestais (ciclo de vida, importância económica e meios de luta). Gestão integrada das doenças florestais. Cirurgia das árvores ornamentais. Fogos florestais. Combustíveis florestais. Comportamento do fogo. Efeitos do fogo nos ecossistemas. Detecção de incêndios florestais. Prevenção de incêndios florestais. Combate de fogos florestais. Poluição ambiental e floresta. Factores de declínio da floresta.

 Ecologia e Cultura de Espécies Florestais  

Objectivos

Caracterização ecológico-cultural das principais espécies florestais utilizadas em Portugal. Abordagem de temas relacionados com o planeamento da arborização a nível regional e local.

Conteúdo programático

Planeamento da Arborização. Conceitos gerais. Níveis de intervenção. Condicionantes socioeconómicas, ecológicas e físicas no planeamento da arborização; Modelos de ocupação do espaço local. As grandes regiões de arborização. Cultura das principais espécies florestais utilizadas em Portugal. Características de adaptação ecológica das espécies. Características de cultura e de utilização das espécies.

 Estágio  

Objectivos

Utilização integrada dos conhecimentos adquiridos nas diversas disciplinas frequentadas ao longo do curso, através da realização de um estágio de âmbito profissional, preferencialmente em instituições exteriores à Escola, permitindo aos alunos desenvolver competências na gestão técnica e prática das actividades e tarefas do dia a dia das explorações agrícolas, agro-pecuárias ou agro-florestais ou participar em actividades de desenvolvimento experimental. Contribuir para a integração profissional dos alunos.

Ramo Engenharia Rural

 Energias Renováveis  

Objectivos

Dotar os alunos de capacidade de compreensão da temática das energias renováveis e novas tecnologias energéticas, nomeadamente quanto à sua utilização integrada na sociedade portuguesa; conhecimento e análise dos principais equipamentos utilizados no aproveitamento das fontes energéticas renováveis.

Conteúdo programático

Energia, historial da utilização das fontes energéticas pelo Homem. O presente e o futuro da utilização das energias fósseis. Consumos de energia e crescimento económico. Aquecimento Global: o efeito de estufa, principais gases com efeito de estufa e evolução das emissões antropogénicas. Evolução futura do clima: possíveis cenários e impactes das alterações climáticas. Fontes de Energia Renováveis: caracterização das diversas fontes, tecnologias utilizadas na sua valorização, equipamentos para produção de energia. Energia eólica. Energia da Biomassa (Florestal; Culturas Energéticas). Energia do Biogás. Energia solar (térmica, fotovoltaica). Energia hídrica: centrais hidroeléctricas; Centrais mini e micro hídricas. Energia geotérmica de alta e baixa entalpia. Energia das ondas. Biocombustíveis: biodiesel e bioetanol. Utilização Racional de Energia: eficiência energética em edifícios; eficiência energética nos transportes e unidades agrícolas de potência. Legislação; Projectos e Financiamento de unidades de produção de energia.

 Hidráulica  

Objectivos

Transmitir aos alunos o conhecimento das propriedades e leis físicas fundamentais dos fluídos e conferir-lhes capacidade para projectar dimensionar e calcular estruturas hidráulicas de transporte e distribuição de água em escoamento permanente, em particular sistemas de rega e de drenagem.

Conteúdo programático

Propriedades físicas dos fluidos. Hidrostática; pressão, impulsão. Hidrodinâmica; equação da continuidade, teorema de Bernoulli, teorema de Euler. Leis da resistência do escoamento; equação de Colebrook-White, equação de Manning. Escoamento permanente sob pressão; cálculo e dimensionamento de condutas, tipos de equipamentos e suas características. Golpe de Ariet. Sistemas de bombagem; tipos de bombas, características das bombas centrífugas, diagramas (carga, eficiência, potência e NPSH), potência de bombagem, velocidade específica, ligação de bombas em série e em paralelo, escolha de uma bomba, instalação de bombas. Escoamento em superfície livre; escoamento uniforme (equação de Manning), energia específica, altura crítica, escoamento gradualmente variado, classificação e cálculo das curvas de regolfo, ressalto hidráulico. Medição de caudais; orifícios e descarregadores.

 Drenagem e Conservação do Solo  

Objectivos

Identificação e caracterização das formas de degradação do solo e da água. Ensino de práticas (agrícolas e outras) de conservação do solo e da água. Aplicação dos conhecimentos no estudo e cálculo de situações alternativas tendentes à conservação do solo e da água. Modalidades de drenagem do solo. Aplicação dos conhecimentos no dimensionamento de estruturas de drenagem de parcelas agrícolas.

Conteúdo programáticos

Aspectos gerais e factores que influenciam a erosão hídrica do solo. Métodos de previsão de erosão hídrica. Técnicas de conservação do solo. Erosão e contaminação do solo. Aspectos económicos e sociais da conservação do solo e da água. Controlo da erosão hídrica. Drenagem e conservação do solo. Caracterização das modalidades de drenagem; sua aplicabilidade. Dimensionamento das estruturas de drenagem do solo. Controle da salinidade do solo.

 Materiais e Estruturas  

Objectivos

Conhecimento e estudo dos materiais de construção de edifícios e equipamentos, suas propriedades e aplicações e princípios fundamentais de cálculo de estruturas que permitam dar resposta às solicitações de dimensionamento de pequenas estruturas ou elementos estruturais a utilizar nas construções agro-pecuárias.

Conteúdo programático

Introdução aos materiais de construção e à Ciência dos Materiais. Classificação e comportamento dos materiais. Materiais poliméricos: madeiras e seus derivados, plásticos, tintas e ligantes hidrocarbonetados. Materiais metálicos ferrosos e não ferrosos. Pedras naturais, ligantes aéreos e hidráulicos. Água de amassadura e adjuvantes. Argamassas e betões. Materiais cerâmicos e vidros. Esforços. Tensões e deformações. Tracção e compressão. Corte. Flexão. Vigas isostáticas. Propriedades mecânicas do betão e do aço. Relação momentos-curvatura. Equações fundamentais de cálculo. Comportamento de peças sujeitas a esforço transverso. Modelo de treliça. Peças comprimidas. Estado limite último de encurvadura. Disposições de projecto e construtivas relativas a fundações, pilares, vigas e paredes. Fissuração e deformação. Lages de betão armado, dimensionamento e disposições construtivas. Estruturas articuladas. Estruturas de madeira. Estruturas metálicas: dimensionamento de elementos estruturais e ligações. Estruturas pré‑fabricadas. Coeficientes de segurança. Modelos de combinação de acções. Breves considerações sobre dimensionamento de estruturas. Disposições regulamentares.

 Protecção Ambiental , Resíduos e Efluentes

Objectivos

Cada vez mais as actividades de produção e transformação de produtos agro‑pecuários são geradoras de grandes quantidades de resíduos e efluentes que pela sua natureza e carga poluente, colocam essas actividades na lista das actividades susceptíveis de gerar graves problemas ambientais. A percepção da importância dos impactes ambientais negativos daquelas actividades, evidenciada pelas crescentes manifestações públicas contra descargas ilegais e abusos de utilização do domínio hídrico público e abandono indiscriminado de resíduos tem sido acompanhada, não só de maior vigilância e actuação por parte das autoridades, como também pela produção de normativos legais que têm directa implicação não só na forma de produzir como no próprio futuro e sustentabilidade da produção. Impõe-se assim como indispensável uma estratégia integrada de prevenção da poluição, de redução, reutilização e reciclagem dos resíduos e efluentes produzidos bem como adequado tratamento e destino final apropriados.

Conteúdo programático

Abordagem integrada da problemática no domínio dos resíduos sólidos e efluentes. Caracterização e quantificação dos efluentes de explorações agro-pecuárias e agro‑industriais. Sistemas de remoção, armazenagem, tratamento e utilização de resíduos e efluentes. Estudo comparativo de soluções e técnicas alternativas de valorização, tratamento e eliminação de resíduos e efluentes: classificação, exigências específicas e critérios de dimensionamento. Abordagem aos sistemas colectivos centralizados de tratamento de efluentes agro-pecuários e aproveitamento energético. Discussão de metodologias que permitam a adopção das soluções mais adequadas face às exigências legislativas e possibilitem uma selecção mais criteriosa das melhores opções do ponto de vista de uma gestão integrada e sempre no respeito pelo princípio da sustentabilidade ambiental, económica e social da produção. Desenvolvimento de um projecto de Estação de Tratamento com vista ao Licenciamento.

 Topografia  

Objectivos

Transmitir aos alunos conhecimentos para a realização de levantamentos e nivelamentos topográficos, através dos métodos clássicos e de métodos de posicionamento por satélite. Transmitir capacidade para manusear diversos tipos de equipamento topográfico e o conhecimento de níveis de precisão, de erros de medição e de métodos de correcção.

Conteúdo programático

Operações elementares dos levantamentos clássicos; medição de distâncias, medição de ângulos. Equipamento topográfico; distanciómetro, teodolito, estação total. Erros de medição. Problemas fundamentais com coordenadas planas; cálculos de azimutes e coordenadas, resolução de triângulos e de intersecções. Apoio aos levantamentos; triangulação geodésica, poligonação. Métodos clássicos de levantamento; métodos, técnicas de campo e cálculo das observações. Nivelamento; trignométrico, geométrico. Sistema de Posicionamento Global; composição e funcionamento do sistema, métodos de posicionamento e precisão.

 Empreendedorismo e Gestão de Empresas  

Objectivos

Incentivar ao empreendedorismo, desenvolvendo nos alunos uma visão integrada das várias dimensões e desafios colocados ao empreendedor e às empresas, em especial as relacionadas com o sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro‑industrial. Apoiar na percepção e análise da envolvente em busca de oportunidades de negócio de forma a potenciar a exploração económica de conhecimentos e ideias dos alunos. Capacitar para o desenvolvimento de todo o trabalho de preparação da criação de uma empresa nos sectores referidos bem como para sua gestão.

Conteúdo programático

Empreendedorismo e criação de empresas: da ideia ao negócio. O empreendedor: perfil, competências e papeis. A procura e a criação de oportunidades. Inovação. As redes sociais e o empreendedorismo. Desenho organizacional e sistemas de gestão. Introdução à gestão de empresas. Empresa: definição, componentes, desafios e tipos. A gestão: função, atribuições e ciclo. A constituição de empresas no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial: requisitos, etapas e desafios. O planeamento. Importância, tipologias e desafios. Planeamento estratégico: a análise do ambiente externo e interno. Planos financeiros: orçamentos e projectos. Organização, Direcção e Controlo. As funções financeira, comercial e de gestão de RH na empresa. O plano de negócios como ferramenta de apoio à criação, desenvolvimento e gestão de uma empresa agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Instrumentos de incentivo ao investimento no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Experiências de empresarialidade no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial.

 Electrificação Rural  

Objectivos

Dotar os alunos dos conhecimentos fundamentais da electricididade, circuitos e equipamentos e chamar a atenção para os aspectos relativos à segurança contra risco eléctrico das pessoas e instalações. Fornecer informação sobre as aplicações da electricidade na exploração agro-pecuária e evidenciar as suas potencialidades na automatização de operações, controle, segurança e melhoria das condições de trabalho e de vida do agricultor e dos trabalhadores rurais.

Conteúdo programático

Fundamentos; Grandezas eléctricas e suas unidades; Aparelhos de medida; Avarias; Instalações de utilização em baixa tensão; Lâmpadas, circuitos de iluminação (normas e regulamentos), Cabos eléctricos; Motores eléctricos: Calculo de intensidade, Rendimento, Factor de potência; Motores de corrente alternada trifásica; Transformadores; Motores monofásicos; Motores de corrente continua; Instalação e protecção dos motores. Análise das necessidades de fornecimento em função dos equipamentos da exploração. Coeficientes de simultaneidade. Potencias a contratar e tarifação. Exemplos concretos de aplicação. Regras de concepção de instalações de fornecimento de energia eléctrica. Quadros, circuitos, protecção de condutores de fase e protecção do neutro. Terra, protecção dos contactos indirectos, ligações à terra das massas. Casos particulares de edifícios agrícolas com necessidades particulares de electrificação. Verificação e manutenção de instalações.

 Vias de Comunicação

Objectivos

Habilitar os alunos para a realização de estudos de planeamento e projecto da rede viária ao nível da exploração agrícola, florestal e das comunidades rurais bem como de outras infra-estruturas agro-florestais associadas como pontões, aquedutos, muros de suporte de terra, aterros e protecções de taludes. Fornecer ainda os conhecimentos indispensáveis à interpretação do dimensionamento, execução, conservação e manutenção de uma rede viária.

Conteúdo programático

Caminhos rurais: tipos e classes de veículos. Condicionantes de traçado. Traçado em planta. Traçado em perfil longitudinal. Traçado em perfil transversal. Movimentação de terras. Tipos e constituição de pavimentos. Dimensionamento de pavimentos. Obras de drenagem, aquedutos, pontões e muros de suporte, aterros e protecção e estabilização de taludes. Projecto de Construção e conservação de rodovias.

 Gestão da Mecanização  

Objectivos

Nos últimos anos têm-se vindo a assistir a um aumento da importância da mecanização na Agricultura. Dados os custos associados a essa mecanização, é também cada vez mais premente a correcta utilização da maquinaria. Na disciplina de Gestão da Mecanização é feito o estudo das formas que conduzem à utilização optimizada dos equipamentos agrícolas, bem como da mão-de-obra envolvida.

Conteúdo programático

Introdução. Revisão de conceitos básicos de Agricultura Geral. Produtividade da mão-de-obra associada à mecanização. Desempenho das máquinas. Custos de utilização da maquinaria agrícola. Solo, clima e dias disponíveis para as operações culturais. Potência da maquinaria e teoria da tracção. Escolha dos tractores. Optimização de custos da mecanização. Noções breves de Agricultura de Precisão.

 Estágio  

Objectivos

Utilização integrada dos conhecimentos adquiridos nas diversas disciplinas frequentadas ao longo do curso, através da realização de um estágio de âmbito profissional, preferencialmente em instituições exteriores à Escola, permitindo aos alunos desenvolver competências na gestão técnica e prática das actividades e tarefas do dia a dia das explorações agrícolas, agro-pecuárias ou agro-florestais ou participar em actividades de desenvolvimento experimental. Contribuir para a integração profissional dos alunos.

Ramo Zootecnia

 Alimentação e Tecnologia de alimentos Compostos  

Objectivos

A organização desta disciplina apresenta como objectivos principais a aprendizagem de conhecimentos referentes à valorização nutritiva dos alimentos, necessidades dos animais em diferentes fases fisiológicas; o conhecimento dos diferentes alimentos utilizados em alimentação animal, as tecnologias necessárias para a fabricação de alimentos compostos. Abordagem da legislação nacional e comunitária sobre alimentos e matérias-primas em geral, aditivos (antibióticos, prebióticos e probióticos) e alimentos compostos.

Conteúdo programático

Abordar-se-ão as seguintes temáticas: ingestão voluntária dos alimentos. Necessidades nutritivas: manutenção, crescimento e engorda, gestação e lactação. Introdução ao estudo dos alimentos utilizados em alimentação animal. Forragens e Pastagens. Forragens conservadas. Palhas e produtos afins. Raízes e Tubérculos. Concentrados Energéticos. Concentrados Proteicos, Subprodutos e resíduos alimentares, aditivos (antibióticos, prebióticos e probióticos). Produção industrial de alimentos compostos a nível Nacional e Comunitário. Normas legais impostas a esta indústria e as respectivas implicações na escolha das matérias-primas para a formulação de alimentos compostos. Processo tecnológico para a fabricação de alimentos compostos - fases de fabricação bem como a organização geral de uma fábrica, disposição, funcionamento e  manutenção de todas as máquinas e equipamentos necessários à produção industrial de alimentos compostos; desenvolver-se-á numa perspectiva integrada a problemática da adequação da formulação e alimentação ás necessidades dos animais com vista à exploração de todo o potencial genético dos animais de interesse zootécnico e consequentemente à viabilização produtiva e económica das explorações. 

 Ovinicultura e Caprinicultura  

Objectivos

A disciplina tem uma interdependência natural com outras mais específicas do Curso de Produção Animal. A sua finalidade primeira é, assim, fazer uma integração desses conhecimentos e transportá-los para uma aplicação prática dentro do contexto de uma exploração com todas as suas condicionantes humanas, de localização e estruturais. A segunda pretende cimentar através de conhecimentos teóricos, que estão na base de fenómenos inerentes à exploração dos animais adultos e suas crias, a capacidade de resolução de problemas e situações que se nos colocam na prática.

Conteúdo programático

Origem dos ovinos e caprinos. Factores que influenciam as populações de animais domésticos. Efectivos ovinos e caprinos a nível mundial. Sistemas de exploração - factores identificativos e localização. Raças de ovinos e caprinos - sistemas de exploração em que estão integradas. Mercado mundial e nacional - carne, leite, peles e lã. Diferenças no comportamento ingestivo e digestivo entre ovinos e caprinos. A lã. Maneio geral de um rebanho ou cabrada. Técnicas para aumentar a produtividade de um rebanho ou cabrada - explorados para leite, carne/lã e reprodutores. Maneio dos borregos ou cabritos. Aleitamento artificial. Engorda de borregos. Definição do momento ideal de abate de borregos e cabritos sob o ponto de vista fisiológico da cria, económico, gosto do consumidor e de oportunidade. Legislação.

 Bovinicultura  

Objectivos

Com a disciplina de Bovinicultura pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos no âmbito da produção intensiva de bovinos de leite e de carne. Para as aulas práticas serão utilizadas as instalações do Sector de Bovinicultura da ESACB e o efectivo bovino Holstein Friesian aí existente.

Conteúdo programáticos

Raças bovinas vocacionadas para a produção de leite, carne e mistas. A raça Friesian em Portugal, resenha histórica, evolução do número de vacas e das suas produções médias, o Livro Genealógico, o Contraste Leiteiro. Síntese dos componentes sólidos do leite. Particularidades da vaca leiteira: curvas típicas de produção, ingestão de matéria seca e de variação de peso. As diferentes fases de lactação, variação do regime alimentar da vaca ao longo da lactação. Cálculo das necessidades de vacas leiteiras, de novilhos de engorda e formulação de regimes alimentares. O colostro, o aleitamento de vitelos utilizando diferentes alimentos lácteos, a importância da cria e da recria na produção de bovinos de leite. Identificação oficial e de exploração, a ordenha mecânica, técnicas de contenção e de descorna de bovinos, aleitamento de vitelos, aparamento de cascos.

 Suinicultura  

Objectivos

Com a disciplina de suinicultura pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos no âmbito da produção de suínos, com ênfase na produção intensiva. São abordados todos os aspectos relevantes duma suinicultura moderna, seguida de ensinamentos práticos e visita a uma exploração industrial (intensiva) de molde a poderem enfrentar os desafios profissionais que se seguirão.

Conteúdo programático

Caracterização e evolução da produção suína em Portugal. A suinicultura na UE. Principais raças europeias e americanas e novas raças de síntese. Exploração intensiva em circuito fechado. Alimentação. Aspectos actuais das doenças dos porcos. Substituição do efectivo reprodutor. A colocação em serviço dos reprodutores. Controlo do estado de gestação. A gestação. O parto. O aleitamento e o desmame. A engorda. A classificação de carcaças e qualidade da carne. Bem‑estar animal. Problemas de poluição ambiental associados à produção suinícola. Novas tecnologias e rentabilização da produção.

 Reprodução Animal  

Objectivos

A organização e leccionação desta disciplina tem como objectivo a aprendizagem de conhecimentos de anatomia e fisiologia reprodutiva associadas à utilização prática de novas tecnologias reprodutivas e ao maneio reprodutivo de diferentes espécies zootécnicas. Pretende-se proporcionar aos alunos as competências necessárias à identificação de limitações e ao procurar de soluções necessárias à resolução dos problemas, que poderão encontrar na sua vida profissional.

Conteúdo programático

Anatomia e fisiologia dos aparelhos reprodutores: masculino (anatomia comparada, espermatogénese e regulação neuro-hormonal) e feminino (anatomia comparada, oogénese e regulação neuro-hormonal, funcionamento do eixo Hipotálamo - Hipófise - Gonadas, ciclos reprodutivos e ciclos éstricos). Fecundação, gestação e parto. Avaliação da eficiência reprodutiva (taxas e parâmetros reprodutivos). Novas tecnologias reprodutivas (recolha e avaliação de esperma, processamento e conservação de esperma, inseminação artificial, controlo farmacológico do ciclo éstrico, transferência de embriões).

 Avicultura e cunicultura  

Objectivos

Com a disciplina de Avicultura e Cunicultura pretende-se que os alunos adquiram novos conhecimentos e complementem os conhecimentos já adquiridos no âmbito de todos os animais domésticos de interesse Zootécnico, incidindo especialmente sobre a produção intensiva de aves e coelhos. Para o efeito será fornecida informação científica e técnica, teórica e prática.

Conteúdo programático

Abordar-se-á a situação dos sectores Avícola e Cunícola Nacional e Comunitário; desenvolver-se-ão os Sistemas digestivos das aves e dos coelhos, realçando as particularidades adaptativas de cada um, nomeadamente o fenómeno da cecotrofia nos coelhos e a relação destas particularidades com o respectivo maneio alimentar; desenvolver-se-ão os Sistemas respiratório e reprodutor com especial incidência sobre as particularidades de cada uma das espécies nomeadamente a ovulação induzida nas coelhas e a formação do ovo e incubação nas aves; abordar-se-ão os sistemas de maneio higio-sanitário, reprodutivo e ambiental de cada uma das espécies com especial referência sobre as exigências particulares de conforto e sua relação com a produtividade das explorações cunícolas nas vertentes de multiplicação e produção de carne e das explorações avícolas nas vertentes ovopoiética e creatopoiética.

 Empreendedorismo e Gestão de Empresas

Objectivos

Incentivar ao empreendedorismo, desenvolvendo nos alunos uma visão integrada das várias dimensões e desafios colocados ao empreendedor e às empresas, em especial as relacionadas com o sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro‑industrial. Apoiar na percepção e análise da envolvente em busca de oportunidades de negócio de forma a potenciar a exploração económica de conhecimentos e ideias dos alunos. Capacitar para o desenvolvimento de todo o trabalho de preparação da criação de uma empresa nos sectores referidos bem como para sua gestão.

Conteúdo programático

Empreendedorismo e criação de empresas: da ideia ao negócio. O empreendedor: perfil, competências e papeis. A procura e a criação de oportunidades. Inovação. As redes sociais e o empreendedorismo. Desenho organizacional e sistemas de gestão. Introdução à gestão de empresas. Empresa: definição, componentes, desafios e tipos. A gestão: função, atribuições e ciclo. A constituição de empresas no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial: requisitos, etapas e desafios. O planeamento. Importância, tipologias e desafios. Planeamento estratégico: a análise do ambiente externo e interno. Planos financeiros: orçamentos e projectos. Organização, Direcção e Controlo. As funções financeira, comercial e de gestão de RH na empresa. O plano de negócios como ferramenta de apoio à criação, desenvolvimento e gestão de uma empresa agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Instrumentos de incentivo ao investimento no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial. Experiências de empresarialidade no sector agrícola, florestal, agro-pecuário e agro-industrial.

 Tecnologia dos Produtos Animais  

Objectivos

A disciplina de tecnologia dos produtos animais tem como objectivos a transmissão de conhecimentos teóricos e práticos relativamente às diferentes tecnologias: matérias-primas, leite e seus derivados, carne, pescado, mel, ovos e lã. Pretende‑se proporcionar aos alunos as bases de conhecimento que lhes permitam identificar as limitações e procurar as soluções necessárias de molde a poderem enfrentar os desafios profissionais.

Conteúdo programático

Importância económica dos produtos e subprodutos animais. Tecnologia alimentar e mudanças na indústria alimentar. Factores que influenciam as tendências do mercado alimentar. Matérias primas e operações de conversão. Leite e tecnologia dos produtos lácteos. Ovos. Mel. Pescado. Carnes, sequência tecnológica da obtenção da carne (matadouros, cadeia de abate, apreciação dos animais em vida, classificação de carcaças) e métodos de conservação da carne. Métodos de conservação e embalagem de produtos. Definição de DOP, IGP, ETG e a sua associação com a rastreabilidade alimentar. Lã e outras fibras finas.

 Equinicultura  

Objectivos

Pretende-se que seja uma disciplina de sensibilização para o maneio dos equinos, formas comportamentais e sua interpretação e algumas modalidades equestres ligadas à competição, turismo e lazer.

Conteúdo programático

Raças de equinos e suas características. Princípios subjacentes à escolha dos animais. Maneio alimentar e reprodutivo. Exterior do cavalo. Instalações e equipamentos. Estados de desenvolvimento e aprendizagem do cavalo. Princípios de equitação. Vestuário e equipamento da especialidade. Treino específico dos cavalos em modalidades de competição. Turismo e lazer associados às modalidades equestres.

 Produção Cinegética e Piscícola  

Objectivos

Com a disciplina de Produção Cinegética e Piscícola pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos genéricos no âmbito da produção de algumas espécies cinegéticas e piscícolas.

Conteúdo programático

Importância da actividade cinegética em Portugal, espécies cinegéticas, espécies protegidas, legislação. Produção de mamíferos: coelho, lebre, veado e javali. Produção de aves perdiz vermelha, codorniz e faisão. Referência a outras espécies cinegéticas produzidas em cativeiro (muflão, gamo, lebre, pato). Produção piscícola, panorâmica da piscicultura portuguesa e comunitária. Espécies piscícolas com interesse económico: produção de espécies de águas interiores - truta, enguia e carpa; produção de espécies de águas marinhas - robalo e dourada. Aulas práticas de dissecação de peixes, escalimetria, reprodução assistida e utilização de anestésicos.

 Estágio  

Objectivos

Utilização integrada dos conhecimentos adquiridos nas diversas disciplinas frequentadas ao longo do curso, através da realização de um estágio de âmbito profissional, preferencialmente em instituições exteriores à Escola, permitindo aos alunos desenvolver competências na gestão técnica e prática das actividades e tarefas do dia a dia das explorações agrícolas, agro-pecuárias ou agro-florestais ou participar em actividades de desenvolvimento experimental. Contribuir para a integração profissional dos alunos.